Skip to main content

Brandy

 


Brandy adalah jenis minuman keras yang dibuat dari hasil distilasi anggur, buah atau bahan lainya. Proses pembuatan brandy melibatkan fermentasi dan distilasi untuk menghasilkan minuman dengan kadar alcohol tinggi.

Sebenarnaya brandy dan cognac sama bahan dasarnya, Brandy bisa dibuat Dimana saja dan sedangkan cognac hanya bisa di buat di daerah cognac prancis. Dan cognac hanya bisa digunakan satu grape yaitu ugni- blanc, sebagai bahan dasar pembuatan cognac. Jadi itu kenapa cognanc tidak bisa dibilang brandy.

Merek brandy yang terkenal antara lain : Hannesy, Remy Martin, Courvoisier, Martell, Camus dll.

Karakteristik brandy

1.      Rasa: brandy memiliki rasa yang kaya dan kompleks ,dengan nuasa buah, kayu, dan rempah rempah

2.      Aroma : memiliki aroma yang kuat dan intens dengan nuansa buah, kayu, dan vanila

3.      Kadar alcohol : 35-60% ABV ( alcohol by volume )

4.      Warna : brandy memiliki warna yang bervariasi, dari jernih hingga keemasan atau kecoklatan

Jenis Jenis brandy :

1.      Cognac : brandy yang dibuat dari anggur yang tumbuh di wilayah cognac prancis

Klasifikasi cognac :

·       Very Special ( VS ) : diaging minimal 2 tahun )

·       Very superior old pale ( VSOP ) : diaging minimal 4 tahun

·       XO ( extra old ) : diaging minimal 6 tahun

·       XXO ( diaging  minimal 14 tahun )

Mereka yang terkenal cognac : hennessy, remy martin, Courvoisier, martell, camus

2.      Armagnac : brandy yang dibuat dari anggur yang tumbuh di wilayah Armagnac prancis ,  merek yang terkenal : jenneau, germain robin, delord, castarede, baron de sigognac

3.      Brandy de Jerez : brandy yang dibuat dari anggur yang tumbuh di wilayah jerez spanyol.

4.      Fruit brandy : brandy yang dibuat dari buah buahan seperti ceri, plum atau apricot

Cara menikmati brandy

1.      Secara langsung : brandy dapat dinikmati secara langsung tanpa campuran

2.      Dengan es : brandy dapat dinikmati dengan es untuk menurunkan suhu dan intensitas rasa

3.      Dengan Mixer : brandy dapat dicampur dengan mixer seperti jus buah, soda, atau kopi

4.      Sebagai koktail : brandy dapat digunakan sebagai bahan dasar koktail seperti sidecar atau brandy smash.

 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sauce

    1.       Bechamel : saus putih yang terbuat dari mentega, tepung dan susu sering digunakan dalam masakan prancis. Roux ( ru ) : campuran mentega panas dengan tepung. Jenis turunan saus dari bechamel : cream, morney, mustard, horseradish 2.       Velaute : saus putih yang terbuat dari kaldu , mentega dan tepung 3.       Espagnole : saus coklat yang terbuat dari kaldu , mentega dan tepung. Dan apabila dimasak lagi sampai kental akan menghasilkan demi glaces sauce 4.       Tomato sauce : saus terbuat dari bawang, tomat dan rempah rempah 5.       Hollandaise : saus kuning yang terbuat dari telur, mentega dan lemon.   Saus untuk steak : 1.       Beranise : saus yang terbuat dari telur, mentega, dan herba sangat cocok untuk sirloin atau ribeye 2.       Peppercorn : saus yang ...
Post a Comment
Read more

Pendeta Pemimpi

  Dahulu kala hiduplah seseorang pendeta yang sangat malas dan miskin pada waktu yang bersamaan. Dia tidak mau melakukan apapun dan bekerja keras tapi dia terbiasa bermimpi untuk menjadi orang kaya. Dia mendapatkan makanya dari meminta sedekah. Suatu pagi dia mendapatkan sepot susu. Dia memanaskan susu dan meminumnya beberapa dan menaruh potnya di dalam panci. Dia menambahkan sedikit dadih dalam panci untuk mengubah susu menjadi dadih. Segera dia memulai membayangkan tentang panci dadih saat dia tertidur. Dia bermimpi bahwa jika dia bisa menjadi kaya entah bagaimanapun semua penderitaanya akan menghilang. Pikiranya tertuju pada panci susu yang telah ia siapkan untuk membentuk dadih, dia bermimpi tentang “pada pagi hari panci susu akan mengeras, itu akan diubah menjadi dadih” saya akan mengaduk dadih dan membuat mentega darinya. Saya akan memanaskan mentega dan membuat ghee darinya. Lalu saya akan ke pasar itu dan menjual ghee itu dan mendapatkan uang. Dengan uang aku akan membeli...
Post a Comment
Read more

Wine

  Minuman alcohol yang terbuat dari fermentasi anggur dan dicampur dengan yeast untuk mengubah kadar gula menjadi alcohol. Tipe tipe wine 1.       Natural still wine : karna tidak mengadung soda  atau wine tanpa variasi atau penambahan zat lain Natural still wine dibagi menjadi 4 : a.       Red wine : dibuat dari anggur merah dengan menyertakan kulit dan bijinya. Red wine ada berbagai jenis grapenya yaitu malbec, shiraz, merlot, pinot noir b.       Rose wine : dibuat dari anggur merah dengan menyertakan kulit anggur yang difermentasi dalam waktu singkat. c.        White wine dibuat dari anggur putih tidak menyertakan kulit dan bijinya dan untuk white wine grapenya yaitu chardonay, sauvignon blanc, Riesling, gweruz traminers d.       Dessert wine : dibuat dari anggur dengan Tingkat kematangan yang tinggi, sehingga menghasilka...
Post a Comment
Read more