Whiskey

 

Whiskey

Whiskey adalah minuman alcohol yang berasal dari serelia (biji bijian ) di aging di dalam tong/cask.  Dan pengertian whisky di setiap negara berbeda beda contohnya, whisky scoth harus  berasal dari biji bijian ,di aging di dalam tong kayu oak/ cask minimal selama 3 tahun dan harus di botolkan di skotlandia dan sedangkan kalau amerika berbeda, contohnya amerika bourborn dan dia harus 51% dari jagung dan baru bisa disebut bourborn. Irlandia dan Skotlandia adalah dua negara yang kerap diakui sebagai tanah kelahiran wiski

Dan cara penyajian whiskey bisa neat ( tanpa apapun ) dan on the rock ( es batu ) dan bisa disajikan sebagai cocktail seperti highball, old fashioned. Ada berbagai jenis whisky mari kita mulai dari

1.      scoth whisky :

·       Single malt : single malt berarti berasal dari satu produsen/distiller dan bahanya itu harus dari malt.

·       Single grain : whiskey yang berasal dari biji bijian bisa gandum, barley, jagung.

·       Blended scotch : bearti campuran dari whiskey malt dan grain dan bisa berasal dari produsen yang berbeda/ pabrik yang berbeda digabungkan.  Contohnya chivas, john walker, ballentines, hibiki.

·       Single cask  : whikey yang berasal dari satu tong kayu saja, dan memilki kadar alcohol yang lebih tinggi dari whisky lain

Contoh scotch Whisky : johny walker, chivas regal dimple haig, black and white, vat 69, white horse, cutty shart, j&B , Dunhill

2.      Bourbourn Whiskey : Bourbon whiskey harus diproduksi di Amerika Serikat dan terbuat dari minimal 51% jagung. Brand whiskey : jim beam, old grand dad, I.W Harper, four rose, antique, oldforeser.

3.      Rye Whiskey : jenis whisky yang terbuat dari minimal 51% gandum hitam. Rye whiskey memiliki rasa yang lebih pedas dan berani daripada jenis whisky lainnya.

4.      Irish Whiskey : jenis whisky yang diproduksi di Irlandia. Irish whiskey biasanya memiliki rasa yang lebih manis dan lembut daripada jenis whisky lainnya. Brand whiskey : old bushmill, john power, john jamenson, tullmore dew, danny boy.

5.      Canadian Whiskey : jenis whisky yang diproduksi di Kanada. Canadian whiskey biasanya memiliki rasa yang lebih ringan dan halus daripada jenis whisky lainnya.

6.      Japanase whisky : whiskey yang berasal dari jepang.wiski dari jepang terkenal karena keseimbangannya yang sempuran serta rasa yang halus. Brand whisky jepang : yamazaki, Suntory dan nikka.

Note :

Whisky dengan huruf “e” biasanya berasal dari Irlandia dan Amerika Serikat.

Whisky tanpa huruf “e” biasanya berasal dari Skotlandia, Kanada, Jepang, dan negara-negara Eropa lainnya.

Proses pembuatan whiskey :

1.      Mashing ( pencampuran ) : dengan memcampur cerelia yang sudah dihancurkan dengan air hangat.

2.      Fermentasi : setelah proses mash, gula dalam campuran akan di ubah menjadi alcohol melalui proses fermentasi. Proses ini meliputi penambahan ragi, mikorganisme yang mengubah gula menjadi alcohol, dan karbon dioksida

3.      Distilasi : distilasi adalah Dimana cairan dihangatkan untuk menguapkan alcohol yang kemudian dikondesasikan Kembali menjadi cairan.

4.      Penuaan : spirit yang dihasilkan dari proses distilasi dimasukan di dalam tong kayu seperti ex atau sherry.

5.      Botol dan distribusi : Setelah whisky matang dan mencapai tingkat kualitas yang diinginkan, itu akan diencerkan dengan air hingga mencapai kadar alkohol yang diinginkan. Whisky kemudian diisi ke dalam botol untuk dijual kepada konsumen.